매장인원 구성은 일매출 100만원 기준으로 주방2명, 홀3명으로 구성됩니다. 주방 2인, 홀은 3명으로 구성하면 가능합니다. 매장인원은 매장 평수보다는 매출에 따라 결정됩니다. 매출대비 인원구성이 필요하며 주방인력은 약 60만원, 홀인력은 약 40만원당 1인이 필요합니다.